composition des viandes (pour 100 grammes) | ||||||
eau | protéines | graisse | phosphore | fer | calories | |
Bœuf | 53 à 65 g | 15 à 20 g | 16 à 31 g | 169 à 200 mg | 2,3 à 2,8 mg | 220 à 340 |
Veau | 68 à 75 g | 19 à 19,5 g | 9 à 12 g | 205 à 210 mg | 2,9 mg | 160 à 190 |
Mouton | 58 à 64 g | 15 à 18 g | 17 à 26 g | 170 à 195 mg | 2,3 à 2,7 mg | 230 à 290 |
Porc | 53 à 60 g | 15 à 17 g | 23 à 32 g | 157 à 180 mg | 2,2 à 2,5 mg | 275 à 350 |